Sua maestà il Maiale Iberico

Il Maiale Iberico Chi ha avuto l’onore di assaggiarla lo sa: quella del maiale iberico è una delle migliori carni di maiale al mondo. Il segreto è in realtà molto semplice e sta tutto nel modo in cui i maiali vengono allevati: vivono allo stato brado e si nutrono esclusivamente Leggi tutto…

Le Castraure di S. Erasmo

“Castraùre” un nome dal suono  strano per chi non le conosce, una delizia indimenticabile per chi ha avuto la fortuna di assaggiarle: sono i boccioli della prima fioritura del carciofo di Sant’Erasmo, i veri gioielli di una pianta già di per sé pregiata e rinomata. Ciò che li rende così Leggi tutto…